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Raíces comestibles y raíces: propiedades que no conocía


Desde la antigüedad, nuestros antepasados ​​valoraron mucho las llamadas raíces y cultivos de raíces de las plantas. Por lo general, contienen muchos nutrientes, incluido el almidón. Entre otoño y primavera, el contenido de almidón en los tubérculos es más alto, después de lo cual parte de él puede convertirse en azúcar en primavera. El grosor de algunas raíces comestibles puede alcanzar un par de centímetros y una longitud de más de un metro. Los tubérculos tienen forma de bulbos. La mayoría de las raíces son comestibles e incluso pueden tener propiedades curativas, pero existen aquellas que tienen veneno en su composición. Por lo tanto, antes de usar el producto, debe encontrar la información exacta sobre el mismo.

Los siguientes tipos de raíces y cultivos de raíces se consideran los más populares y famosos a continuación.

Raíces comestibles y cultivos de raíces

  • La papa, sin duda, es el cultivo de raíces más famoso, especialmente en nuestro país. En general, la papa es una planta tropical destinada a un clima cálido y húmedo. La mayoría de los nutrientes se encuentran en sus tubérculos.
  • La batata se puede llamar un análogo dulce de las papas, pero de hecho no son parientes. Exteriormente, esta raíz se parece a las papas con un regusto ligeramente dulce.
  • La pastinaca es salvaje: esta planta está completamente cubierta de pelos y espinas y tiene flores duras y amarillas. Se acostumbra usar solo las raíces de las pastinacas, tanto hervidas como crudas.
  • Pera de tierra (también conocida como alcachofa de Jerusalén). La planta se parece un poco a un girasol y alcanza una altura de 1 metro. Solo las raíces de esta planta son valoradas en el mundo por sus propiedades nutricionales. Para que las raíces no pierdan valor, no es necesario limpiarlas.
  • El maní americano es una planta de tamaño mediano con flores de color rojo brillante. Se distribuye en los bosques de América del Norte. Solo puede usar tubérculos muy pequeños en forma frita o hervida.
  • El ganso cinquefoil es una planta bastante rechoncha y crece principalmente en lugares húmedos. Las raíces del cinquefoil se pueden comer crudas, aunque se recomienda que se cocinen.

Además de las propiedades nutricionales de los cultivos de raíces, también hay funciones útiles. Puedes leer el material sobre el cultivo de nabos en el país.

En la medicina moderna, el uso de raíces, tubérculos, cultivos de raíces en la fabricación de diversas decocciones, polvos y mezclas está muy extendido.

Raíces medicinales

  • Raíz de avena (o ostra vegetal): las raíces de esta planta tienen propiedades extremadamente nutritivas y beneficiosas, ya que contienen alrededor del 8% de inulina, una sustancia tan vital para la dieta especial de los diabéticos.
  • Scorzonera (también conocida como raíz negra o dulce): una planta puede adquirir un sabor muy agradable si se cocina adecuadamente. Pero su popularidad, tal vez, todavía se debe a las propiedades medicinales. En primer lugar, las raíces contienen inulina, útil para pacientes con diabetes. Además, la planta puede curar enfermedades cardíacas, nerviosas y oculares. También se recomienda dárselo a los niños para fortalecer la inmunidad.
  • Las raíces medicinales del apio a menudo se pueden ver en programas de televisión de cocina, ya que este tipo de planta es muy común en esta área. Además del rico sabor y olor, el apio tiene una serie de funciones curativas. Por lo tanto, el jugo de apio fresco normaliza los procesos digestivos, tiene un efecto beneficioso sobre el hígado y los riñones. También se usa para fortalecer la inmunidad.

Cultivos de raíces medicinales

  • Nabo: este cultivo de raíz se puede comer tanto crudo como cocido. Puedes rellenarlo o hacer palitos de vegetales. El nabo contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas, por lo que se realiza la estimulación de la motilidad intestinal. También se usa ampliamente para los resfriados de los pulmones, ya que tiene la capacidad de aliviar los procesos inflamatorios.
  • Rutabaga es otro cultivo de raíz indispensable para diversas enfermedades. Tiene un efecto laxante y diurético, puede restaurar los intestinos y fortalecer los huesos. Además, el jugo de rutabaga se puede usar en el tratamiento de la tos, actuando como un expectorante.
  • Remolacha: aunque es uno de los cultivos de raíces más comunes en nuestro país, no todos conocen sus propiedades beneficiosas. Mientras fortalece el sistema inmunológico y normaliza el trabajo del estómago.

Puedes aprender a cultivar castañas comestibles.

Cultivo de tubérculos en el país

Raíces y cultivos de raíces como aditivos alimentarios.

En el este, los rizomas de las plantas han sido famosos durante mucho tiempo no solo por sus propiedades medicinales y comestibles, sino también por sus propiedades aromáticas. Puede leer el material sobre la preparación y germinación de las papas antes de plantar.

Es por eso que los barcos de la India siempre han estado llenos de especias y condimentos.

  • El jengibre, o más bien su raíz, tiene un olor rico y brillante que puede sombrear los sabores de dulces, bebidas, platos de carne e incluso adobos. Casi todo el mundo lo usa: el inglés para budín, los rusos para kvas y sbiten, y la nación estadounidense, principalmente para ginger ale.
  • La cúrcuma es otra planta cuyo rizoma se usa como aditivo para la comida principal. En algunos países, incluso se usa para teñir telas en tonos amarillos, como en India.

Por lo tanto, las plantas que conocemos pueden ocultar propiedades completamente inesperadas que no solo pueden enriquecer la cocina del hogar, sino que también tienen un efecto beneficioso sobre ciertas enfermedades de nuestro cuerpo. Recomendamos aprender a plantar, cultivar y conservar la calabaza.