Plantas

Tallado: cómo hacer una obra maestra de frutas del país


¿Qué es tallar? En la cocina, es un corte artístico de verduras y frutas. La talla apareció por primera vez en el sudeste asiático. Más tarde, este arte penetró en Europa, pero no fue tan común, debido a las diferencias en las preferencias de sabor de europeos y asiáticos. Después de la popularización de los restaurantes, hubo necesidad de tallar. Las instalaciones requerían decoración y platos: una presentación hermosa y original.

Productos y herramientas

Los productos para tallar se pueden usar de una gran variedad de formas. Las frutas y bayas, así como las verduras, son ideales. Los billetes se pueden hacer inmediatamente antes de servir o por adelantado. Algunas piezas de trabajo, si se almacenan adecuadamente, no perderán su apariencia en unos pocos días. Se recomienda que las frutas que tienden a oscurecerse espolvoreen con jugo de limón. Para los principiantes, es importante saber que la gama de colores y la calidad de los productos juegan un papel muy importante.

Hay muchas herramientas para tallar, pero la mayoría de los productos se pueden hacer con cuchillos comunes, lo principal es que son afilados.

Actualmente, la técnica de corte de fruta figurada se ha vuelto popular tanto en Rusia como en todo el mundo. Las joyas hechas de frutas y verduras se adaptarán a cualquier tipo de celebración. Para los principiantes, es importante tener en cuenta que la forma de arte presentada requerirá mucha paciencia, atención, imaginación desarrollada y un buen ojo.

Puedes aprender dominio tanto en casa, gracias a publicaciones virtuales y literatura, como en cursos especializados. Alberga una gran cantidad de exposiciones y clases magistrales en todo el mundo.

Características y tecnologia

Incluso el plato más común, que solíamos ver en nuestra mesa todos los días, decorado al estilo de la talla, despertará el apetito y animará a todos los miembros de su familia. Los principiantes deben recordar que incluso los alimentos picados con habilidad deben ser sabrosos. Los productos complejos elaborados con la técnica de talla están destinados al placer estético y no a comerlos.

Una variedad de verduras son adecuadas para decorar una ensalada:

  • papas
  • rábano
  • calabaza
  • pepinos y otros.

Si usa tomates, deben ser de tamaño mediano y tener una pulpa uniforme sin semillas. La pimienta con su variedad de colores es ideal. Cada vegetal debe combinarse en color y sabor.

Las verduras son ideales para decorar platos de carne. Combinando productos, es mejor elegir colores contrastantes, esto hará que su plato sea más vívido. Los colores ideales serán: verde, rojo, amarillo.

Algunos consejos para principiantes: primero debes lavar y secar bien las verduras. Realizando cortes decorativos de frutas, vale la pena evitar la decoración excesiva de platos, un exceso de decoraciones no dará un buen efecto visual.

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Ideas interesantes y simples.

Hay una serie de ideas simples para tallar. Incluso un principiante puede hacer frente a las tareas.

  • Lo más simple que puedes hacer es una flor de tomate. Para hacer esto, corta la verdura por la mitad y corta las partes innecesarias. Con un cuchillo afilado, córtalo en rodajas finas. Después de eso, estiramos las rodajas y comenzamos a torcerlas en una flor. Para que la flor en el plato no se vea sola, hacemos las campanas del pepino. Para hacer esto, cortamos un pepino en forma de pétalo con un cuchillo afilado hacia nosotros. Debería ser una campana. Desde un arco puedes hacer hermosos nenúfares. ¡El tallado resultante de las verduras se agrega a los fiambres y ya está!

  • De las zanahorias puedes hacer un bulto inusual. Para hacer esto, corte las hojuelas en toda el área de zanahorias. Después de terminar el trabajo, debe bajar su pieza de trabajo en agua con hielo durante 15 minutos y la decoración está lista. Además, al tallar zanahorias, puede hacer muchas flores diferentes, como dalias, lirios, lilas y muchas otras.
  • Si sus hijos son reacios a comer, tallarlos con vegetales o frutas los ayudará a amar los alimentos no amados. Haciendo cualquier plato inusualmente, verá con qué apetito se comerá. Lo más simple es hacer una mariquita con un tomate. Para hacer esto, corte el tomate en dos partes iguales y póngalos en una hoja de lechuga. La cabeza, las piernas y las motas están hechas de aceitunas. De las verduras puedes hacer una gran variedad de animales e insectos, solo necesitas tu imaginación. Lo mejor es conectar a su bebé con el proceso, porque un plato hecho a mano será aún más sabroso. Un proceso como tallar frutas o verduras desarrollará perseverancia e imaginación en su hijo.

Qué hacer con frutas y bayas

A partir de frutas y bayas, también puedes hacer muchas decoraciones originales para tu mesa. Las frutas más adecuadas son:

  • manzanas
  • sandia
  • melon
  • peras
  • limones y naranjas frescas

La talla más común de frutas y bayas es una canasta de sandía. Córtalo inmediatamente antes de servir. Llena la canasta con una variedad de frutas agridulces.

Puedes cortar hermosos cisnes de una manzana para un plato de frutas, lo principal es usar cuchillos afilados. El mandarín hará una flor original. En general, todos los cítricos son ideales para tallar.

Puedes hacer una imagen completa de la fruta, pero no tienes que tomar una trama complicada. Está permitido usar brochetas. Las frutas se pueden colocar en un plato en cualquier orden, lo principal es que al final todo se veía hermoso y apetitoso.





Taller de talla

Decorar una comida es fácil si tienes una técnica como tallar. Necesitará cuchillos, frutas o verduras y, después de un par de minutos, puede crear un diseño único para postres, platos variados y platos principales.