Consejo

Cuando cavar y como almacenar el daikon


Es posible almacenar daikon en casa durante mucho tiempo, incluso en un apartamento de la ciudad. Es importante seguir las reglas para cosechar tubérculos de gran tamaño y prepararse para el almacenamiento para el invierno. Las verduras conservan mejor sus propiedades beneficiosas en sótanos y bodegas con mucha humedad o en el frigorífico.

Cuándo quitar el daikon del jardín en otoño.

El rábano japonés es una cultura termófila. Por lo tanto, todos los jardineros y residentes de verano deben monitorear de cerca el pronóstico del tiempo a largo plazo, porque solo se puede almacenar un cultivo de alta calidad. Con la amenaza de heladas tempranas, el daikon se cosecha incluso si está inmaduro de acuerdo con los términos indicados en el paquete. La mayoría de las variedades son raíces que sobresalen por encima de la superficie del suelo, que no pueden tolerar temperaturas inferiores a 0 ° C. Las muestras afectadas por las heladas no se pueden almacenar, se deterioran rápidamente. Según el clima de su área, todos deciden cuándo cosechar verduras: en septiembre u octubre.

Un rábano no amargo tendrá mejor sabor cuando esté completamente maduro. Este factor también afecta el mantenimiento de la calidad. Si la temperatura desciende demasiado pronto y por poco tiempo, se construye un refugio de hilado para las verduras que se almacenarán en invierno. Durante el día, se retira el material para que la planta absorba el calor del sol.

Excave el daikon para almacenarlo en un clima fresco y seco. Los pasillos se aflojan profundamente para que las verduras se puedan soltar más fácilmente del suelo. Las raíces que crecen en un sustrato ligero y suelto salen libremente del suelo si son arrancadas por las puntas y la parte superior de la propia verdura. Primero, intentan balancearlo en el suelo de lado a lado o en el sentido de las agujas del reloj. Si la raíz cede, se hace más esfuerzo y se saca del nido. En suelo compactado, excavan con una horca o una pala para no dañar la jugosa y frágil estructura de la pulpa al sacarla.

Cuándo limpiar daikon en los suburbios

Rábano dulce en regiones donde la temperatura desciende temprano, a veces hay que desenterrarlo antes de que esté completamente maduro. Pero es mejor cosechar el daikon con un poco menos que los afectados por las heladas. Las raíces no tendrán el tamaño indicado, pero si se almacenan correctamente, durarán varios meses. Al mismo tiempo, el gusto y las cualidades útiles no cambian radicalmente. Si las heladas son de corta duración, la cama se cubre con agrotextil o papel de aluminio con aislamiento.

¡Atención! Después de la cosecha, se inspecciona la cosecha de daikon y se descartan los cultivos de raíces en los que se observan grietas, arañazos o manchas en la piel.

Tales instancias no se pueden almacenar. Si las verduras no están podridas, se pueden utilizar inmediatamente para cocinar.

Reglas para almacenar daikon para el invierno.

La buena calidad de conservación del rábano japonés depende de la calidad de la cosecha. Las raíces desenterradas, que se almacenarán durante varios meses, se dejan durante 4-5 horas en el jardín para que la tierra de la piel se seque. Si el día es cálido y soleado, transfiera las verduras a un lugar sombreado para que se sequen. Luego, la tierra se sacude suavemente, se retira, pero no con una herramienta afilada. Mejor limpie con un trapo. Se cortan las puntas, dejando las puntas de hasta 2,5 cm de largo y se almacenan los cultivos de raíces que cumplan los siguientes requisitos:

  • elástico, no flácido: se siente la densidad de la estructura;
  • la piel es naturalmente blanca, de color crema verdoso o teñida de rosa en algunas variedades.

Los casos con manchas oscuras o daños mecánicos no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.

Sumergir las verduras en el recipiente debe hacerse con cuidado para mantener la pulpa en buenas condiciones. Daikon para almacenamiento en invierno no debe lavarse. Primero, las raíces se sobreexponen durante 2-3 días. Durante este período, aparecerán daños ocultos. Dichos especímenes se dejan para comer, pueden permanecer hasta 3 semanas sin mayores signos de deterioro. Se coloca rábano japonés:

  • en sótanos;
  • en los sótanos;
  • en una logia o balcón aislado;
  • en la nevera.

¡Importante! La temperatura de almacenamiento de daikon varía de +1 ° C a +5 ° C.

Cómo almacenar un daikon para el invierno en una bodega.

Las raíces se colocan en hileras en cajas de arena o aserrín, que se humedecen mientras se secan. De lo contrario, estos materiales alejarán la humedad de la fruta. De vez en cuando, al almacenar el daikon en la bodega, se revisan las raíces y se toman ejemplares con signos de podredumbre para que no infecten el resto del cultivo. Las cajas están cubiertas con un material denso para que quede aire disponible. Puede guardar cualitativamente el daikon para el invierno en el sótano, donde la humedad del aire es del 70-90%.

Cómo almacenar daikon en el sótano.

Cultivos de raíces correctamente excavados y secos, intactos y sin daños, se encuentran bien en los sótanos. El rábano japonés se almacena junto con remolachas y zanahorias, también es posible en cajas grandes que se llenan de arena. Si es posible, cubra las cajas con musgo. Un buen almacenamiento requiere 70-90% de humedad y una temperatura no superior a + 5 ° C. La arena se rocía si se seca.

Cómo tener un daikon para el invierno en casa.

En ausencia de instalaciones de almacenamiento subterráneo, el rábano japonés también se coloca en edificios residenciales, apartamentos comunes, donde hay un lugar con una temperatura no superior a + 7 ° C. Se pueden envolver varias raíces en bolsas de plástico y colocarlas en el estante inferior del refrigerador. Hasta heladas severas, por debajo de -15 ° C, es posible almacenar daikon para el invierno en casa incluso en un granero sin calefacción. Las frutas se colocan en una bolsa de lona o se envuelven en tela y se colocan en una caja, que se cubre con una manta vieja.

En los edificios residenciales privados, los armarios están equipados sin calefacción, en los que se almacenan verduras y frutas. Entre ellos hay un lugar para una caja con rábano japonés, que con su composición vitamínica apoyará a la familia a fines del otoño y principios del invierno.

¡Atención! Solo una limpieza cuidadosa del daikon y un transporte cuidadoso le proporcionarán una vida útil prolongada.

Cómo almacenar un daikon en un apartamento de la ciudad.

Si hay balcón o logia, las raíces se colocan en estas habitaciones, habiendo organizado un buen aislamiento de las cajas con la cosecha. Las verduras se almacenan en recipientes para los que utilizan fieltro o aislante moderno para edificios, o poliestireno. Cada raíz se coloca cuidadosamente en una caja, que también se cierra cuidadosamente desde arriba. En tales condiciones, es poco probable que sea posible conservar el daikon durante mucho tiempo en invierno, pero a temperaturas de hasta -10 ° C, se puede esperar que las verduras no se vean afectadas. Además, puede proteger el daikon de las heladas envolviendo cada vegetal en papel de aluminio, film transparente o envoltura de plástico. Usan ropa vieja de invierno y mantas como refugio. Con la aparición de heladas severas, las raíces restantes se transfieren al refrigerador. En el balcón aislado, deben almacenarse durante mucho tiempo.

¡Consejo! Hay otra opción para almacenar daikon: en forma seca.

La verdura se corta en rodajas y se pasa por un secador. El producto terminado se almacena en frascos de vidrio bien cerrados. Usado para sopas.

Cómo almacenar daikon en el refrigerador.

Si va a almacenar las raíces en un frigorífico doméstico, tampoco se lavan. El rábano japonés se deja secar durante 4-5 horas para secar los terrones de tierra, que luego se sacuden con la mano o se limpian con un material suave. Las raíces preparadas se colocan en bolsas de plástico perforadas para asegurar la circulación del aire.

El almacenamiento de daikon en el refrigerador dura hasta 3 meses. Las raíces deben retirarse periódicamente de la bolsa y revisarse para detectar signos de podredumbre. Se elimina la copia dañada. Incluso un daikon plantado en primavera se guarda en el refrigerador durante un mes o un mes y medio, aunque su pulpa suele tener una estructura más suave y más vulnerable.

¿Es posible congelar daikon para el invierno?

Una forma de prolongar el disfrute del verano comiendo un rábano dulce con sus propiedades beneficiosas es congelar el producto rápidamente. El método le permite almacenar el daikon durante el invierno sin una pérdida significativa de vitaminas y valiosos elementos minerales.

Cómo congelar un daikon para el invierno.

Después de descongelar, las hortalizas de raíz cambian ligeramente su sabor, son adecuadas para su uso como componente de sopas. Cuando se prepara para congelar, la mejor solución es rallar el rábano. Algunas amas de casa aconsejan cortarlas en trozos pequeños. Opcionalmente, puede probar ambas opciones.

Preparación para almacenar daikon en congelación:

  • lavar bien el cultivo de raíces;
  • enjuague con agua corriente;
  • cortar los pecíolos;
  • seque el daikon antes de molerlo;
  • cáscara;
  • rallar en fracciones medianas;
  • porciones en bolsas o recipientes pequeños.

Daikon se presenta en pequeños trozos, ya que no se puede realizar la congelación secundaria del producto. Con tal almacenamiento, finalmente perderá sus propiedades útiles.

¿Necesito lavar el daikon antes de guardarlo?

Antes de congelar, el rábano japonés debe lavarse. Al almacenar las raíces en un refrigerador, sótano o balcón, no se pueden lavar. Las gotas de agua que quedan después del secado pueden provocar la aparición de procesos de descomposición.

¿Cuánto tiempo se almacena el daikon?

En un congelador con una temperatura de -18 ° C, el período de almacenamiento de daikon es largo, hasta 10-12 meses. En el refrigerador, las raíces del rábano japonés permanecerán durante 2-3 meses sin pérdida de sabor, olor y propiedades útiles. El mismo período para almacenar cultivos de raíces en el sótano, armario fresco o en cajas aisladas con espuma de plástico en la logia, balcón.

¿Dónde está el mejor lugar para almacenar daikon?

Según los jardineros, la mejor opción de almacenamiento para el rábano japonés son las habitaciones libres de escarcha:

  • granero aislado;
  • sótano o sótano con alta humedad;
  • frigorífico doméstico.

Conclusión

No es difícil almacenar daikon en casa. Al observar las reglas de limpieza, en las que las raíces no se dañan, puede estar seguro de que aparecerá un regalo fresco para la ensalada de vitaminas en la mesa no solo durante el otoño, sino también en los meses de invierno.


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