Consejo

Gelatina de grosella roja de 5 minutos


Quizás todos hayan escuchado que la gelatina de grosellas rojas es un producto saludable y sabroso. Al mismo tiempo, es muy fácil hacerlo tú mismo en poco tiempo. El conocimiento de la tecnología de cocción y los principales secretos ayudarán a que la gelatina sea aún más sabrosa y a crear sus propias recetas familiares, que en el futuro pueden transmitirse de generación en generación. La gelatina de cinco minutos se puede utilizar no solo como un producto independiente, sino también para hacer zumos, bebidas de frutas e incluso cócteles alcohólicos sobre su base.

Características de cocinar gelatina de grosella roja de cinco minutos.

Para preparar una gelatina de cinco minutos sabrosa y de alta calidad a partir de grosellas rojas, debe recordar los siguientes matices:

  1. Las bayas de grosella roja deben ser frescas, arrancadas de las ramas. Primero deben clasificarse, de lo contrario, las frutas podridas que comienzan a deteriorarse pueden entrar en la gelatina, y el período de cinco minutos fermentará y deteriorará rápidamente. Este proceso no puede descuidarse también porque la posible entrada de ramas de arbustos puede impartir amargor y un regusto desagradable al producto final;
  2. Gracias a la pectina contenida en las grosellas rojas, ya se obtiene una masa gelatinosa en el proceso de cocción de las bayas con azúcar. Sin embargo, para obtener una gelatina real, espesa y que mantenga su forma, debe agregar más agar-agar o gelatina;
  3. La gelatina es el ingrediente más popular utilizado en casi todas las recetas. Al agregarlo, debe seguir estrictamente las instrucciones: primero, remoje una bolsa de la sustancia en agua hirviendo fría durante 30 minutos, luego mezcle bien, disolviendo todos los granos y solo luego vierta en la gelatina terminada. El espesante se agrega inmediatamente antes de verter los cinco minutos en las latas;
  4. Para darle un sabor y aroma especiales, antes de cocinar una gelatina de cinco minutos de grosella roja, puede agregar vainilla, jugo de cítricos o incluso pequeñas rodajas de naranja y limón a la masa de bayas;
  5. La gelatina solo debe verterse en recipientes secos, por lo que los frascos esterilizados al vapor deben secarse.

¡Consejo! Las grosellas rojas son una fuente de vitamina C. Para que esta vitamina sea aún más, puedes agregar semillas de amapola, almendras, semillas de sésamo. Otras bayas de temporada también funcionarán.

Recetas de gelatina de grosella roja de 5 minutos

Cualquier ama de casa, incluso una sin experiencia, puede preparar una deliciosa gelatina de grosella roja en 5 minutos. Las recetas de postres son sencillas y fáciles de recordar. Hay dos formas principales de preparar una comida de cinco minutos: con y sin hervir.

Receta de gelatina de grosella roja de cinco minutos sin cocinar

Cocinar gelatina sin hervir es ideal para los residentes de verano que desean preparar un blanco de grosella roja inmediatamente después de recoger las bayas.

Componentes requeridos:

  • Grosella roja - 800 g;
  • Azúcar granulada - 900-1000 g.

Metodo de cocinar:

  1. Las bayas recolectadas y preparadas se trituran completamente con un aplastamiento ordinario (preferiblemente uno de madera) hasta que se separan todas las semillas.
  2. Coloque la masa resultante en porciones sobre un trozo de gasa retorcido en varias capas, enrolle y exprima bien hasta que solo quede masa seca en la tela, sin jugo.
  3. Mezcle el jugo de grosella y el azúcar en proporciones iguales.
  4. Revuelva la masa resultante hasta que se forme una mezcla espesa homogénea, que debe dejarse durante 35 minutos. Esto es necesario para que el azúcar se disuelva por completo.
  5. Después de verter la gelatina terminada, cinco minutos en frascos esterilizados.

¡Consejo! Guarde una gelatina de grosella roja de cinco minutos preparada de esta manera en el frigorífico o cava fría.

¡Consejo! Para hacer la gelatina más espesa y homogénea sin que hierva, es importante dejarla reposar durante 2-3 días: no agite los frascos, no los mueva.

Grosella roja de gelatina de cinco minutos para el invierno con cocción

Para preparar una gelatina de grosella roja de cinco minutos de acuerdo con una receta que implica cocinar el producto, necesitará una cacerola con un fondo grueso, pero no de aluminio. Cuando las bayas y el azúcar interactúan con este metal, se produce un proceso de oxidación.

Componentes requeridos:

  • Grosella roja - 2 kg;
  • Azúcar granulada - 2 kg.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta las bayas en una cacerola y tritúrelas ligeramente con un machacado.
  2. Cierra la tapa y prende fuego. Las bayas se agrietarán y saldrá jugo.
  3. Muela todas las bayas a través de un colador fino, dejando solo jugo espeso en una cacerola sin torta de aceite y semillas (puede cocinar compota de los restos de la fruta).
  4. Agregue el azúcar y cocine a fuego medio durante 20 a 30 minutos. Retirar la espuma resultante con una cuchara. La preparación de la gelatina se puede determinar por su color y consistencia: debe ser espesa y marrón-burdeos.
  5. La gelatina tibia de cinco minutos debe verterse tibia en frascos esterilizados y cerrarse con tapas estériles.

Puede preparar una gelatina de cinco minutos sin esterilizar: no todas las amas de casa aman y saben cómo esterilizar adecuadamente los frascos, que a menudo es la razón por la que muchas se niegan a preparar espacios en blanco para el invierno. Sin embargo, la gelatina de grosella roja es conveniente de preparar sin pasar por este escrupuloso proceso.

Componentes requeridos:

  • Grosella roja - 1 kg;
  • Azúcar granulada - 800 g.

La secuencia de acciones es como en la receta anterior. Pero una vez que el azúcar se disuelve por completo en el jugo de bayas, la gelatina resultante debe descomponerse inmediatamente en frascos. Luego, coloque los frascos en una cacerola grande, en cuyo fondo se colocan con una toalla. Llene la olla con agua para que no llegue a 1,2 - 2 cm hasta el borde. Cocine a fuego alto durante 15 minutos. Si se forma espuma, debe eliminarse. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saque los tarros de gelatina uno por uno y enrolle.

Contenido calórico

Una gelatina de cinco minutos de grosella roja es un almacén de vitaminas, entre las que se encuentra el mayor contenido de vitamina C. Sin embargo, es importante recordar que el contenido calórico del producto es bastante alto, debido a la gran cantidad de azúcar que contiene. .

Tabla del contenido de sustancias energéticamente importantes en 100 g de una jalea de cinco minutos de grosella roja y su porcentaje del valor diario:

Calorías

271 kcal

17,32%

Proteína

0,4 g

0,43%

Grasas

0 g

0%

Carbohidratos

71 g

49,65%

Fibra alimentaria

0 g

0%

El diagrama de la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono en el producto terminado demuestra claramente su peculiaridad: el predominio de los hidratos de carbono con un postre bajo en calorías.

Términos y condiciones de almacenamiento

Para almacenar gelatina de grosella roja, es mejor elegir habitaciones frescas y oscuras (un refrigerador es perfecto). Para una mejor conservación, el postre se puede espolvorear encima con azúcar, en una capa de 1,5 - 2 cm. Se puede almacenar una caja de cinco minutos cubierta con azúcar granulada en la habitación, pero luego la consistencia del postre se volverá demasiado líquida. . Luego, antes de usar la gelatina, deberá poner el frasco en el refrigerador durante varias horas para obtener una gelatina más densa. Puede almacenar una grosella roja de cinco minutos durante 1 año.

Conclusión

Una gelatina de cinco minutos a base de grosellas rojas es una preparación sana, muy sabrosa y fácil de hacer. La preparación rápida del postre ayuda a conservar todos los nutrientes contenidos en las bayas frescas. La gelatina también se puede utilizar como remedio para los resfriados, el dolor de garganta y para la prevención de enfermedades infecciosas.


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