Consejo

Recetas de mousse de aguacate


La delicada mousse de aguacate es elegida por chefs profesionales y amas de casa como un refrigerio espectacular o un postre original en una mesa festiva, durante una mesa de buffet. La pera de cocodrilo es otro nombre para una fruta exótica alta en calorías que está ganando popularidad rápidamente en la cocina debido no solo a su composición beneficiosa. Tiene la capacidad de cambiar de sabor cuando se combina con diferentes productos.

Mousse de aguacate simple

La opción de cocinar no tomará mucho tiempo, pero le brindará una experiencia de sabor inolvidable.

Pequeño juego de comestibles:

  • aguacate maduro - 1 kg;
  • mantequilla - 30 g;
  • crema agria con alto contenido de grasa - 1 cucharada;
  • jugo de limón recién exprimido - 50 ml;
  • mayonesa - 3 cucharadas. l.;
  • gelatina - 14 g;
  • ajo - 4 dientes.

Instrucciones paso a paso para hacer mousse:

  1. Remoje la gelatina llenándola con agua hervida tibia (50 ml).
  2. Lave el aguacate, límpielo con servilletas y, partiéndolo por la mitad, elimine los huesos. Saca la pulpa con una cuchara grande y desecha la cáscara.
  3. Transfiera a una licuadora, agregue jugo de cítricos, crema agria, sal, ajo picado y mayonesa. Triturar toda la masa homogénea.
  4. En un baño de agua, disolver completamente la gelatina y agregar al resto de los productos junto con la mantequilla (pre-derretir). Mezclar con la masa.
  5. Transfiera la mousse terminada a un plato grande de vidrio y plástico, o colóquela en tazones. Cubra la parte superior con papel de aluminio y déjelo en un lugar fresco durante la noche.

¡Consejo! Para un color más rico, puede agregar cilantro o perejil a los ingredientes.

Sirva en tazones pequeños o saque en un plato bonito, sumergiendo el fondo del plato en agua caliente durante unos segundos.

Mousse de aguacate con gambas

La fina mezcla de mariscos con la delicada textura de frutas exóticas ha captado la atención de los chefs de los restaurantes gourmet. Pero este plato es fácil de hacer en casa.

Ingredientes:

  • limón - 1 pieza.;
  • manzana verde con sabor agrio -1 pieza;
  • aguacate maduro - 1 pieza;
  • almendras tostadas - 1 cucharada l.;
  • pepino fresco pequeño - 1 pieza;
  • camarones - 200 g;
  • pimienta sal.

Receta paso a paso para hacer mousse:

  1. Enjuague las frutas con verduras bajo el grifo, límpielas y pélelas con un cuchillo afilado. Además, retire el hueso del aguacate, el corazón de la manzana y las semillas grandes del pepino. Corta todo y transfiere a una licuadora.
  2. Espolvorea con el jugo de medio limón, agrega un poco de sal y pimienta. Muela el puré de papas y mézclelo con las almendras picadas.
  3. Hervir los camarones pelados si lo desea o freír en un poco de aceite hasta que estén tiernos. Al final, rocíe con el jugo de la mitad restante del limón.

Puedes servirlo de diferentes formas. En este caso, se propone poner los camarones con crema en vasos uno a uno.

Mousse de aguacate con salmón

Esta receta no solo hará las delicias de los invitados a la mesa festiva, sino que también será una buena opción para un refrigerio ligero los días de semana.

Prepare los siguientes alimentos:

  • crema - 100 ml;
  • gelatina - 1 cucharadita;
  • aguacate - 2 piezas.;
  • salmón ahumado - 100 g;
  • cal - 1 pieza;
  • especia.

Todos los pasos de cocción:

  1. Retire las espinas del pescado, córtelo en cubos o tiras y viértalo sobre el jugo exprimido de la mitad de la lima. Revuelva y refrigere.
  2. En este momento, batir con una batidora 50 ml de nata hasta que persistan picos. Calentar el resto de la nata y disolver la gelatina en ella.
  3. Triturar la pulpa de aguacate para hacer mousse con una licuadora o tenedor, mezclar con jugo de limón, pimienta y sal.
  4. Combinar con movimientos ligeros con el gelificante y luego con la nata montada.

Organizar en tazas, decorar con rodajas de salmón encima.

Mousse de aguacate con tomates

Los tomates en este caso se utilizarán como moldes comestibles para servir.

Ingredientes:

  • tomates pequeños de piel gruesa (se puede usar cereza) - 400 g;
  • aguacate - 1 pieza;
  • queso procesado - 150 g;
  • jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
  • pimienta blanca - al gusto;
  • hojas de perejil.

La mousse se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Lavar los tomates, cortarles la parte superior y quitar las semillas con una cuchara pequeña. Sal un poco por dentro y dale la vuelta sobre una servilleta para eliminar el exceso de líquido.
  2. Mezclar la pulpa de aguacate con una licuadora con queso derretido, sin olvidar agregar pimienta y jugo de cítricos. Combine con hierbas finamente picadas.
  3. Con una manga pastelera o una cuchara, coloque en cestas de tomate.

Puedes decorar sobre la mesa con una ramita fresca de perejil.

Mousse de aguacate con requesón

Si no tiene vasos para servir mousse, puede usar esta receta.

Conjunto de productos:

  • requesón - 200 g;
  • aguacate - 2 piezas.;
  • crema agria - 3 cucharadas l.;
  • ajo - 2 dientes;
  • gelatina - 15 g;
  • eneldo.

Descripción detallada de todos los pasos:

  1. Remoje la gelatina en líquido tibio durante 20 minutos. Luego, caliéntalo un poco en un baño de agua para que se derrita por completo.
  2. El aguacate solo necesita la pulpa, que se coloca en el recipiente de una licuadora de cocina junto con el requesón, la crema agria, el ajo, el eneldo y un compuesto gelificante.
  3. Triturar en papilla.
  4. Transfiera a un plato grande y refrigere por varias horas.

Corta la masa congelada con un cuchillo caliente en porciones y decora.

Mousse de aguacate con pistachos

La mousse fría con sabor a pistacho recuerda al sorbete, un postre similar al helado casero.

Composición:

  • frutos de aguacate maduros - 3 piezas.;
  • pistachos - 150 g;
  • jugo de cítricos - 1 cucharadita;
  • miel - 5 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

  1. Para ablandar ligeramente la piel de los pistachos pelados, remójelos durante varias horas en agua hervida enfriada.
  2. Escurre el líquido por completo y sécalo con una toalla de cocina.
  3. Transfiera al tazón de la licuadora. Agrega la pulpa de aguacate, la miel, una pizca de sal, 15 ml de agua y bate hasta que quede suave a alta velocidad.
  4. Disponga en tazones y refrigere por al menos 6 horas.

¡Importante! Se agrega jugo de cítricos para evitar que la pulpa de la fruta se oscurezca.

Se verá hermosa en la mesa con una hoja de menta fresca.

Mousse de chocolate y aguacate

A partir de la composición, quedará claro de inmediato que el postre no solo será dulce, sino también saludable.

Ingredientes:

  • miel - 2 cucharadas. l.;
  • aguacate - 2 piezas.;
  • cacao - 2 cucharadas. l.;
  • chocolate con leche - 50 g;
  • leche - ¼ st .;
  • sal y vainillina al gusto.

Proceso de preparación de la mousse:

  1. Derretir una barra de chocolate en la leche, calentar a fuego lento.
  2. Vierta en una licuadora y agregue el cacao en polvo, la pulpa de aguacate, un poco de sal y vainillina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
  3. Transfiera a moldes y enfríe un poco.

No hay gelatina en esta receta, pero si lo desea, puede diluirse en la mitad del producto lácteo y agregarse a la composición principal. Una presentación eficaz se consigue decorando con bayas o frutas frescas.

Mousse de aguacate con naranjas

Los niños adoran la mousse de crema dulce. Por lo tanto, vale la pena hacer una "bomba" de vitaminas, que será muy útil en otoño o primavera.

Productos:

  • naranja - 1 pieza;
  • aguacate grande - 1 pieza;
  • miel (o reemplácela con jarabe de menta) - 2 cucharadas. l.;
  • jugo de limón fresco - 1 cda. l.

Cocción paso a paso:

  1. Lava y limpia la naranja a fondo. Retirar la ralladura con un rallador y exprimir el jugo.
  2. Vierta en una licuadora junto con el jugo de limón, agregue la pulpa de aguacate (sin cáscara) y la miel.
  3. Batir a alta velocidad.

Decora el plato frío con ralladura de naranja y hojas de menta.

Conclusión

La mousse de aguacate se puede servir de varias formas. Todo depende de la composición. Con la adición de mariscos, se puede untar, mezclar con galletas saladas o untar sobre tostadas de centeno, pero a veces se prepara dulce en forma de bolas. La facilidad de preparación permite a las amas de casa novatos sorprender a sus seres queridos con platos originales, con los que siempre se puede experimentar.


Ver el vídeo: MOUSSE DE AGUACATE (Junio 2021).