Consejo

Melón en escabeche


El melón en escabeche para el invierno tiene un sabor y aroma increíbles y ya se ha ganado los corazones de muchas amas de casa de todo el mundo.

Cómo marinar melón en frascos para el invierno.

Es muy importante elegir la fruta adecuada para la preparación de los espacios en blanco. Para el melón en escabeche, las siguientes variedades son bastante adecuadas: Torpedo (preferiblemente más grande), Kolkhoz Woman (en este caso, es mejor elegir más pequeño), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.

Si las frutas que compró no son de muy buena calidad, acuosas y sin azúcar, no se apresure a tirarlas. También harán un postre maravilloso, teniendo en cuenta algunos de los matices del encurtido.

Es necesario poner una fruta de melón de una variedad en un recipiente, ya que cada variedad tiene su propia estructura de pulpa.

Para marinar un melón para el invierno, las frutas seleccionadas se lavan a fondo, se limpian, se cortan por la mitad, las semillas y las fibras se eliminan con una cuchara. Si es necesario, se pelan (se cortan en rodajas y se pelan). Las cuñas se cortan en trozos y se blanquean en un colador durante un par de segundos en agua hirviendo. Enfriar inmediatamente con agua fría corriente.

En el fondo de los frascos esterilizados y secos preparados, coloque las especias necesarias, llene el recipiente de vidrio con las frutas preparadas.

Prepara la marinada. Para hacer esto, agregue agua y azúcar a la sartén, deje hervir. Luego agregue vinagre, hierva durante varios minutos, vierta la marinada resultante en los frascos. Cubra con tapas esterilizadas.

Coloque el recipiente en un recipiente con agua caliente, esterilice durante 30 minutos. Los bancos se sellan herméticamente, se colocan debajo de una manta hasta que se enfríen.

Recetas de melón en escabeche para el invierno.

Hay muchas recetas para marinar melones para el invierno. Considere las mejores y más originales recetas para la preparación de este manjar.

La receta clásica de melón en escabeche para el invierno.

El encurtido de melón de acuerdo con la receta clásica se usa activamente para cosechar durante el invierno. Para preparar esta receta, necesitará los siguientes ingredientes:

  • melón - 2 kg;
  • agua - 1,2 l;
  • miel - 5 cucharadas;
  • vinagre - 250 ml;
  • sal - 2 cucharaditas.

Tecnología de cocción.

Lave bien la fruta de melón, córtela por la mitad, limpie el corazón con semillas. Cortar en gajos, pelar, picar en trozos pequeños, de unos 2-3 cm.

Escaldar durante 1-2 minutos, colocar en un colador y escurrir. Disponga en recipientes de vidrio preparados previamente.

Prepara la marinada. Coloque el agua en una cacerola, agregue y mezcle la miel y la sal. Deje hervir, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otro minuto. Enfriar la salmuera a temperatura ambiente, verter en frascos.

Esterilizar en 15 minutos. Enrollar, envolver hasta que se enfríe.

Receta de melón en escabeche para el invierno sin esterilización.

Si necesita ahorrar tiempo, existe una muy buena receta de melón en escabeche sin esterilizar. Para él necesitarás:

  • melón - 2 kg;
  • agua - 1,2 l;
  • vinagre - 400 ml;
  • canela - 1 rama;
  • sal - 1.5 cucharadita;
  • limón - 1 pieza;
  • clavos - 8-10 piezas.

Lavar el fruto del melón, pelarlo de las semillas y pelarlo, cortarlo en trozos de unos 3 * 3 cm, disponer en recipientes previamente preparados y esterilizados.

Vierta agua en una cacerola, exprima el jugo de limón, agregue sal. Llevar a ebullición, mantener a fuego lento durante un par de minutos. Verter la marinada sobre los melones, tapar y dejar reposar 15 minutos.

Vierta la salmuera nuevamente en una cacerola y deje hervir. Vierta la marinada en frascos y deje reposar por otros 15 minutos. Vierta nuevamente la marinada en una cacerola, agregue una rama de canela, clavo, vinagre, partido en varias partes, a la salmuera y hierva por 5 minutos.

Vierta la marinada en recipientes, enrolle y envuelva hasta que se enfríe por completo.

Melones en escabeche picantes en frascos para el invierno.

Se puede usar como postre, así como agregarlo a ensaladas, rellenos para varios platos.

¡Consejo! El melón cocido de acuerdo con esta receta puede servir como sustituto de la piña en los platos.

Ingredientes requeridos:

  • melón - 1 kg;
  • agua - 250 ml;
  • miel - 2 cucharadas;
  • vinagre - 100 ml;
  • canela molida - 2/3 cucharadita;
  • jengibre - 2/3 cucharadita;
  • sal - 1/3 cucharadita.

Lavar la fruta de melón, cortar por la mitad, quitar las semillas y fibras, pelar. Picar la pulpa en trozos de 3 centímetros. Disponga en recipientes de vidrio.

Prepara la marinada. Para hacer esto, disuelva la miel en una cantidad medida de agua, agregue canela, jengibre, sal. Llevar a ebullición y agregar vinagre.

Vierta la marinada resultante en recipientes de vidrio. Cubra y esterilice durante 10 minutos. Luego enrolle, envuélvalo en una manta hasta que se enfríe.

Esta preparación se puede consumir en un par de días, pero aún así es mejor esperar hasta el invierno. Almacene en un lugar fresco.

Melón en escabeche picante

La receta de melón en escabeche picante es perfecta para conocedores y gourmets. El producto tiene un sabor rico y brillante.

Es necesario:

  • melón - 1,5 kg;
  • azúcar - 130 g;
  • agua - 1 l;
  • vinagre - 80 ml;
  • ají - 1,5 piezas;
  • hojas de grosella negra - 10-15 piezas;
  • clavo - 8-10 piezas;
  • sal - 30 g;
  • pimienta de Jamaica (guisantes) - 1 cucharadita.

Lave bien las frutas, córtelas en dos partes, retire todas las semillas y fibras. Pelar y cortar en trozos pequeños.

Colocar hojas de grosella, ají (para medio litro frasco ½ pieza, y para un litro pieza entera), melón en el fondo de frascos esterilizados previamente preparados.

¡Importante! Si quieres que el aperitivo sea más picante, no le quites las semillas al chile.

Prepara la marinada. Vierta la cantidad requerida de agua en una cacerola, hierva. Agregue azúcar, sal, clavo y guisantes. Deje hervir y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Vierta la marinada caliente sobre las frutas, distribuyendo uniformemente las especias. Cubra con tapas. Esterilizar las latas por 10 minutos, luego enrollar, colocar en un lugar donde enfríen el producto.

Con cereza

Para preparar este snack necesitarás:

  • melón - 1 kg;
  • cereza - 250 g;
  • agua - 2,5 l;
  • azúcar - 500 g;
  • clavo (molido) - 1 cucharadita;
  • canela (palo) - 1 pieza;
  • vinagre - 150 ml;
  • sal - 60 g.

Lave bien los melones bajo el grifo, córtelos, retire las semillas y fibras, corte la cáscara. Cortar en pequeñas piezas.

Lavar las cerezas, quitar las semillas con un alfiler.

Coloque las frutas en un bol y cúbralas con agua con sal en las proporciones requeridas. Déjalo toda la noche. Por la mañana, escurra el líquido en una cacerola. Agrega el azúcar, la canela y el clavo. Cuando la marinada hierva, agregue el vinagre y cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue melón y cereza a la marinada. Cocine a fuego lento durante una hora. Durante este tiempo, el melón debería volverse casi transparente.

Acomodar el plato con las cerezas y la marinada en frascos esterilizados previamente preparados, enrollar, envolver hasta que se enfríe por completo.

Términos y condiciones de almacenamiento

Los términos y condiciones de almacenamiento dependen de cómo se preparó el plato. Si se espera un almacenamiento a largo plazo, entonces es necesario enrollarlo en caliente. Y al almacenar el producto debajo de una tapa de nailon, debe enfriarse.

Los contenedores de almacenamiento deben estar limpios, mejor esterilizados y secados de la humedad. De esta forma, las piezas de trabajo se almacenan bien en un lugar fresco, pero hay recetas en las que es necesario almacenar las piezas de trabajo solo en el refrigerador.

Reseñas de melón en escabeche para el invierno.

Marina Perebeinos, 42 años, Tashkent

Llevo mucho tiempo preparando melón en escabeche picante y es según la misma receta que la tuya. Resulta mucho incluso nada. Mi familia come en ambas mejillas.

Natalia Morozova, 38 años, Moscú

Tengo muchas ganas de probar la receta de melones en escabeche con cerezas. ¿Quién ya ha cocinado según esta receta? ¡Por favor escriba sus comentarios! Gracias por adelantado por tu respuesta.

Conclusión

Sin duda, cada una de las recetas de melón en escabeche que aquí se dan para el invierno es digna de atención. Es necesario seguir estrictamente la receta para disfrutar de un delicioso y aromático postre de melón. Entonces el esfuerzo dedicado a cocinar no será en vano.


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