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¿Cómo cocinar castañas, para qué sirven?


Las castañas comestibles son un manjar para muchas personas. Hay muchas sustancias útiles en estas frutas que son necesarias para los humanos. La receta para hacer castañas es conocida desde la antigüedad y ha cambiado poco. Reglas para el uso de frutos de castaña en la medicina popular y en la cocina adicional.

Por que las castañas son útiles

En el castaño, todas las partes de la planta son útiles:

  • ladrar;
  • flores
  • Fruta;
  • sale de.

Son ampliamente utilizados en la medicina popular y oficial para el tratamiento de diversas enfermedades. Los especialistas culinarios y cosmetólogos también han prestado atención a la castaña comestible durante mucho tiempo y le han encontrado uso. En los estantes de farmacias y tiendas, puedes encontrar cremas y champús que usan diferentes partes del árbol.

Los frutos son ricos en fibra (2-3%) y minerales (3%). Las castañas contienen:

  • vitaminas A, B, C;
  • glucósidos de cumarina;
  • saponina triterpénica;
  • escina;
  • aceites grasos: alrededor del 7%;
  • proteínas - alrededor del 10%;
  • almidón - hasta 50%;
  • taninos - 1%.

Propiedades útiles de las castañas.

Se puede hablar de los beneficios para la salud de las castañas durante mucho tiempo, y esto no es de extrañar. Después de todo, todas las partes de esta planta tienen propiedades únicas:

  1. Expande las arterias y promueve la circulación sanguínea normal. Como resultado, la coagulación de la sangre disminuye, las venas se expanden y desaparece el riesgo de trombosis.
  2. Los frutos de los castaños están recomendados para personas que padecen hemorroides.
  3. Si las piernas están cansadas y los músculos han perdido su tono, puede usar la receta y preparar una decocción con el jugo de las inflorescencias y hacer baños de pies.
  4. Para la secreción nasal y el dolor de garganta, es adecuada una receta que use 50 g de corteza de castaño. Se vierte con 1 litro de agua hirviendo y se insiste durante 30 minutos. El enjuague con decocción de la nasofaringe ayuda a eliminar rápidamente el problema.
  5. Los frutos comestibles de las castañas contienen taninos. Por eso se utilizan para curar heridas y tratar quemaduras.
  6. Usando diferentes recetas, puede deshacerse del reumatismo, los problemas con el tracto gastrointestinal, deshacerse de las heridas que lloran y que no cicatrizan.
  7. Suficientes 2 nueces al día para elevar el tono y el estado de ánimo.
  8. Los médicos y los curanderos tradicionales recomiendan que las mujeres con problemas en los senos pongan al feto en un sostén y lo masajeen.

Las propiedades curativas de las flores de castaño.

Como ya se mencionó, no solo las frutas, sino también las inflorescencias de las plantas tienen propiedades beneficiosas. Hay muchas recetas para preparar varias pociones a partir de flores de castaño, pero cada una de ellas es efectiva si no hay contraindicaciones. Las flores se recolectan al comienzo de la floración, hasta que se forman los ovarios.

Opciones de receta para usar jugo de flores:

  • se puede aplicar externamente agregándolo a diferentes ungüentos;
  • beber líquido exprimido unas gotas después del desayuno y la cena;
  • Aquí hay otra receta: las flores recolectadas se pueden verter con vodka, insistió durante 30 días. Beba 50 gotas como tónico antes de comer;
  • El jugo de castaño fresco detiene el sangrado externo. Pero si el sangrado es interno, puede usar el jugo solo con el permiso y bajo la supervisión del médico tratante. Receta por 1 cucharada. agua agregue 30 gotas de jugo. Recepción: 2 veces al día.

Con la ayuda de la infusión de flores, puede deshacerse de las varices y aliviar la fatiga en las piernas. Para hacer esto, basta con preparar los pétalos y bañarse.

El uso de la castaña en el tratamiento.

Las propiedades medicinales de la castaña se han estudiado durante mucho tiempo y se utilizan en la medicina tradicional y oficial. Con la ayuda de varias partes de la planta, enfermedades como:

  • sinusitis;
  • problemas articulares;
  • corazón;
  • flebeurisma;
  • tromboflebitis.

Cómo tratar la sinusitis con castaña.

Una enfermedad como la sinusitis ocurre con bastante frecuencia en personas de diferentes edades. Para evitar daños en los senos nasales, puede usar un medicamento a base de la fruta del castaño de indias. Esta planta tiene frutos no comestibles que no se recomiendan para su consumo. Pero sus propiedades medicinales son excelentes.

El castaño de indias contiene una sustancia que puede matar virus y hongos que se multiplican en los senos maxilares. Además, si entra por la nariz, la infusión de los frutos provoca estornudos, lo que ayuda a eliminar la mucosidad y los coágulos de pus de la nariz.

¡Atención! Para el tratamiento de la sinusitis, las castañas se usan solo si no hay intolerancia al producto.

Puede tratarse no solo con infusiones, sino también con castañas crudas. Primero deben remojarse en agua para quitar la piel dura. Los granos blancos triturados deben insertarse superficialmente en la entrada nasal. Puede mezclar los granos con miel si el producto no causa alergias. El tratamiento dura entre 1,5 y 2 horas al día. El curso está diseñado para 5-9 días, dependiendo de la forma de gravedad de la sinusitis.

Castañas para el tratamiento de las articulaciones

Con la edad, muchas personas comienzan a alterar las articulaciones, reduciendo la actividad física. Pero, lo principal ni siquiera es esto, sino dolores constantes de los que es difícil deshacerse.

Las enfermedades articulares crónicas prácticamente no son tratables, pero la dolencia física se puede aliviar si se trata con castaño de indias. Muy a menudo, se prepara una tintura curativa a partir de la fruta. La receta requiere 1 litro de vodka y 500 g de granos de castaña picados.

Para moler, puede usar un molinillo de café, un molinillo de carne, una licuadora. Luego vierte las frutas con vodka de buena calidad. Después de 21 días, la tintura estará lista para su uso. El recipiente debe mantenerse en una habitación cálida y oscura todo este tiempo para que no haya acceso a la luz.

El medicamento terminado debe filtrarse y luego frotarse en la articulación adolorida varias veces al día. Después del procedimiento, la parte enferma se envuelve en una bufanda tibia.

¡Atención! No es necesario tirar la torta que queda después de la filtración, también puede frotar las juntas.

La tintura de castaño se puede usar no solo externamente, sino también internamente. Unos días después de una comida, se beben 40 gotas del medicamento y se lavan con agua tibia hervida.

Castañas para varices y tromboflebitis

Los beneficios de la castaña para el cuerpo humano difícilmente pueden subestimarse. En la medicina popular, existen recetas que usan inflorescencias para resolver problemas con las venas varicosas. Para preparar una tintura alcohólica, necesitará 50 g de flores y 500 ml de vodka de alta calidad.

¡Atención! De acuerdo con las prescripciones del medicamento, debe recolectar flores al comienzo de la floración de los brotes para que no haya ovarios.

Las inflorescencias recolectadas se colocan en una botella de vidrio oscuro y se llenan con vodka. El recipiente se retira en una habitación oscura durante 14 días. De vez en cuando, se agita el contenido. Puede usar la tintura después de filtrar 30 gotas durante media hora antes de las comidas. Las gotas se beben diariamente durante 30 días 3 veces al día.

Para el tratamiento de la tromboflebitis, la prescripción será ligeramente diferente:

  • vodka - 100 ml;
  • castañas picadas - 10 g.

Use una licuadora o un molinillo de café para moler la fruta. El polvo se vierte con vodka y se mantiene en un lugar oscuro durante al menos 10 días. Después de eso, el contenido se filtra y se vierte en un frasco estéril.

Características de la recepción: cada vez antes de las comidas, agregue 30 gotas de tintura a 60 ml de agua. El curso del tratamiento no dura más de 14 días, luego tome un descanso por el mismo tiempo.

Cómo cocinar castañas en casa.

Muy a menudo, los frutos del castaño se fríen o se hornean. El procedimiento es simple, pero hay algunos matices a los que debes prestar atención:

  1. Lavar las nueces con cáscara con agua fría y secarlas bien.
  2. Antes de hornear o freír, cada fruta se corta con un cuchillo afilado de una parte convexa. La parte inferior y plana de la nuez debe permanecer intacta. Una incisión es un procedimiento necesario, de lo contrario, durante el tratamiento térmico, el feto estallará.
  3. En un recipiente, las castañas se colocan primero en el lado plano, luego comienzan a revolver vigorosamente.
  4. Cuando está listo, cada fruto se revela en el lugar de la incisión.
  5. Pela las castañas enseguida mientras estén calientes. Se pueden usar guantes si las manos son intolerantes a las altas temperaturas.

¡Importante! El tiempo de cocción debe seguirse estrictamente de acuerdo con la receta para que los granos permanezcan tiernos y no duros.

Para preparar un plato delicioso, puedes utilizar:

  • una sartén con fondo y paredes gruesas o un caldero;
  • gabinete para asar;
  • microondas;
  • parrilla;
  • multicocina.

Cómo freír castañas en casa en una sartén.

No se necesita aceite para freír el castaño en una sartén o caldero. El proceso se realiza en recipiente seco.

¡Atención! No se recomienda utilizar recipientes nuevos, ya que es imposible lavarlos después de freír para quitar las manchas marrones.

Las frutas con incisiones se colocan en una capa y se fríen con agitación constante durante no más de 30 minutos.

En el horno

El horno se calienta a 250 grados. Las castañas cortadas se colocan en la superficie de una hoja seca y se envían al horno, según la receta, durante 10-15 minutos. De vez en cuando, las frutas se revuelven para que se horneen uniformemente.

¡Importante! El horno puede cocinar una gran cantidad de castañas, a diferencia de otras opciones.

En el microondas

Para asar en el microondas, se seleccionan frutos de castaña del mismo tamaño para que estén listos al mismo tiempo.

Las frutas, de acuerdo con las recomendaciones de la receta, se colocan en un recipiente especial, luego se llenan con agua en un tercio del volumen. Los recipientes abiertos se colocan en el microondas a máxima potencia. Después de 5 minutos, el plato se puede sacar y pelar inmediatamente de la cáscara.

Las castañas se sirven calientes. Las frutas enfriadas tienen menos propiedades beneficiosas.

¡Consejo! Espolvorear con azúcar en polvo o sal, según el gusto.

En una multicocina

La receta para cocinar castañas en una olla de cocción lenta es bastante simple. Esto requerirá:

  • 500 g de nueces con cáscara cortada;
  • 4 cucharadas l. cualquier aceite vegetal;
  • algo de sal.

Hacer cortes en el lado convexo de la nuez, luego verter el aceite sobre las frutas, espolvorear con sal y mezclar bien. Coloque las frutas en un bol y ponga la multicocina en modo horneado durante media hora.

En cuanto suena la señal, se pelan y se sirven las castañas.

A la parrilla

Es conveniente asar las castañas en una parrilla especial. Un fuego abierto arderá debajo de las frutas, por lo que el trabajo se hace afuera.

Se hace un corte superficial en cada nuez para no dañar la pulpa. Los frutos se sumergen en agua fría durante 2 horas. Si lo desea, el agua se puede salar.

Las frutas húmedas se colocan en una rejilla, debajo de la cual hay carbones calientes (esto se puede ver claramente en la foto de arriba).

Para hacer los granos jugosos y tiernos, revuelva el contenido de la rejilla, evitando que se doren mucho. La preparación se determina abriendo el caparazón.

¡Consejo! Puede utilizar la parrilla de microondas para asar las castañas.

Castañas de calorías

Cada producto tiene su propio valor nutricional y energético. Es diferente para las castañas crudas y asadas.

Indicadores por 100 g de producto

Nueces crudas

Nueces tostadas

Valor nutricional (kcal)

166

182

Proteínas (g)

3,4

3,2

Grasa (g)

3,0

2,2

Carbohidratos (g)

30,6

33,8

¡Atención! Las castañas comestibles al vapor se recomiendan para la nutrición dietética, porque el producto retiene todos los nutrientes, pero el valor nutricional es de solo 56 kcal.

Contraindicaciones

A pesar de que las castañas comestibles tienen propiedades beneficiosas, debido a contraindicaciones, no todo el mundo puede comerlas.

Cuando no se recomiendan las nueces:

  • con presión arterial alta;
  • con irregularidades menstruales;
  • mientras lleva un bebé;
  • si una persona tiene diabetes mellitus;
  • en presencia de hemorragia interna.

La castaña comestible puede traer no solo beneficios, sino también daños, por lo tanto, antes de comenzar el tratamiento, es necesario someterse a un examen y obtener la recomendación de un médico.

Hay varias contraindicaciones más, pero se relacionan con la recolección de materias primas medicinales: corteza, hojas, inflorescencias y frutos de castaños:

  • no debe haber caminos en el área de recolección;
  • no puede recoger frutas cerca de fábricas y vertederos;
  • las plantas que crecen en la ciudad tampoco son aptas para la obtención de materias primas medicinales.

El hecho es que las castañas absorben todas las sustancias nocivas del aire y del suelo, al igual que cualquier planta.

Conclusión

Conociendo la receta para cocinar castañas, puede proporcionar a una familia medicamentos y platos deliciosos. Es mejor cocinar la fruta inmediatamente después de la maduración, antes de que la pulpa se seque de forma natural.


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