Trucos

¿Dónde y cuándo se recogen los hongos?


Los hongos son populares en nuestro país, abundantes frutos que se producen en la segunda mitad del verano. Fue entonces cuando aparecieron grandes cantidades de cuerpos frutales de diferentes tipos de senos.

¿Qué hongos se pueden recolectar?

Es mejor familiarizarse de antemano con las características distintivas de los hongos comestibles, así como sus principales diferencias características de las variedades no comestibles y los dobles venenosos. Especialmente apreciado

Cómo identificar un hongo comestible

No todos los cuerpos fructíferos de los hongos son igualmente beneficiosos. Algunos de ellos no solo pueden causar envenenamiento severo, sino también mortal. Es por esta razón que es necesario poder identificar especies comestibles de especies no comestibles o venenosas. Los cuerpos frutales relacionados con comestibles condicionalmente se pueden usar con seguridad para fines alimentarios, pero solo después de llevar a cabo un tiempo de cocción obligatorio y suficiente.

Todos los hongos comestibles condicionalmente deben hervirse durante al menos media hora y luego lavarse en agua caliente. Por lo tanto, es posible deshacerse de las sustancias nocivas que pueden estar en la pulpa de hongos. Los hongos comestibles se pueden identificar en el proceso de inspección visual, conociendo las principales características distintivas de tales especies.

La apariencia y calidad de los hongos comestibles.

Todos los senos pertenecen a la categoría de ordeñadores, por lo tanto, un rasgo característico de tales hongos laminares es la asignación de jugo lácteo, que tiene un color diferente, en una rodaja. Debe tenerse en cuenta que la intensidad de la selección y el cambio de color dependen directamente de las características de las especies de los senos.

Lugares de hongos para evitar

En primer lugar, es imperativo evitar áreas forestales muy densamente boscosas o muy impenetrables. Es mejor dar preferencia a las coníferas o bosques mixtos. El suelo en el sitio de recolección de hongos no debe estar demasiado húmedo o pantanoso.

También necesito recordarque un soporte de hierba denso no contribuye en absoluto al crecimiento y desarrollo de los cuerpos fructíferos, por lo que la recolección de hongos en claros parcialmente sombreados será óptima. Es importante tener en cuenta que está estrictamente prohibido recolectar cuerpos fructíferos cerca de las principales autopistas o megaciudades, cerca de instalaciones industriales. Los hongos viejos, muy viejos o lombrices, de cualquier tipo, no se pueden cortar y usar con fines alimenticios.

Cómo buscar setas

Reglas de recolección de setas

Todas las variedades de hongos siempre crecen en grupos lo suficientemente grandes, debido a su nombre inusual, derivado de la palabra eslava de la Iglesia "Georgia" o un grupo. La productividad de los panes cambia constantemente. Los cuerpos frutales rara vez crecen en el mismo lugar cada año. Para los fanáticos de la "caza silenciosa" Se recomienda buscar cultivos en áreas suficientemente cálidas y húmedas., teniendo en cuenta las siguientes reglas simples al recopilar:

  • la colección debe enviarse temprano en la mañana;
  • se observa fructificación abundante después de lluvias suficientemente largas y fuertes;
  • para los amantes es mejor ir a bosques profundos ubicados lejos de fuentes de contaminación;
  • no puede cortar, probar o recolectar especies desconocidas, incluso si su apariencia es atractiva;
  • es imposible recolectar cuerpos fructíferos demasiado maduros o lombrices que comienzan a descomponerse y acumular toxinas en su pulpa;
  • para recoger hongos, las cestas de mimbre con buena ventilación son ideales, pero también puede usar cubos poco profundos hechos de plástico de grado alimenticio;
  • Para evitar la destrucción del micelio, es necesario cortar la pierna con un cuchillo afilado o sacarlo cuidadosamente del micelio;
  • Es recomendable ir a la cosecha solo en lugares conocidos, incluso con la capacidad de navegar fácilmente en áreas forestales.

Toda la cosecha de los cuerpos fructíferos debe someterse a una inspección exhaustiva antes de cocinar. Los champiñones están sujetos a un tratamiento térmico preliminar, pero el caldo de champiñones resultante no se utiliza con fines alimenticios.

¿Qué época del año recogen los hongos en Rusia?

Las diferentes especies son formadores de micorrizas con diferentes plantas, y los cuerpos fructíferos pueden aparecer en olas o al mismo tiempo. Por ejemplo, un lactum comestible rojo-marrón produce abundantemente fruta desde principios de agosto hasta mediados de octubre, en casi todos los países europeos. Un bulto amargo comestible crece desde mediados del verano hasta la última década de septiembre, y es popular entre los recolectores domésticos de hongos. los grumos blancos se encuentran más comúnmente en bosques caducifolios y zonas de bosques mixtos, cerca de abedules, desde el primero de julio hasta la última década de septiembre.

¿Cuándo y dónde comienzan a crecer los primeros hongos?

Los primeros hongos en los bosques y en las áreas abiertas de nuestro país aparecen con el inicio del calor de la primavera, inmediatamente después del derretimiento de la nieve y el calentamiento suficiente del suelo. Sin embargo, el pico del período de fructificación ocurre en la segunda mitad del verano.

¿Qué hongos crecen a finales de otoño e invierno?

Los senos blancos más comunes en nuestro país y algunas otras variedades comienzan a crecer más cerca del otoño. Con el inicio de los primeros días de otoño, los conocedores de la "caza silenciosa" forman cuerpos fructíferos de muchas especies. A fines del otoño, las especies más largas que otras especies continúan creciendo de forma activa y bastante abundante en especies tan populares como la lila lila o lila, que tienen un sombrero amarillo dorado y un bulto negro, mejor conocido como "chernushka". Sin embargo necesito recordarque los hongos pueden dejar de crecer repentinamente bajo la influencia de condiciones de baja temperatura y cuando cae la primera nevada.

Características de la colección de senos.

Es mejor recoger en la mañana, en un día nublado, después de la lluvia. Los cuerpos de frutas cortadas deben apilarse en una canasta de mimbre para que se mantenga suficiente espacio entre ellos. La distribución demasiado cercana a menudo se convierte en la principal causa de daño por pulpa de hongo relativamente frágil.

Donde recolectar hongos

Cargas comestibles

Se conocen varios tipos de valiosos desde el punto de vista de las características nutricionales de las especies de senos comestibles, que difieren en su apariencia:

  • pechos amarillos (Lact. Scrobisulatus) tienen sombreros con un diámetro de 6.5-28 cm, de color amarillo, parduzco o amarillo-dorado, a veces con escamas pequeñas. La forma de la tapa en los hongos jóvenes es ligeramente convexa, enderezada o concavitaria con la edad. La parte superior es lisa, a veces pegajosa;
  • leche blanca o cruda (Lact. Piratus) difieren en sombreros con un diámetro de 6.5-25 cm, blanco o amarillento. La forma de la tapa de los cuerpos fructíferos más jóvenes es plana, adquiriendo una forma de embudo con la edad. Los bordes doblados hacia adentro tienen una pelusa bastante bien marcada. La parte superior es pegajosa y se pronuncia húmeda;

  • pechos amargos (Las. Rufus) tienen tapas con un diámetro de 3.0-12 cm, de color marrón o rojizo, en forma de campana o enderezado, con una elevación cónica relativamente pequeña en la parte central. La parte superior es lisa, con una ligera pubescencia, a veces pegajosa y resbaladiza;
  • senos de color marrón rojizo (Las. Volemus) se caracterizan por sombreros con un diámetro de no más de 17.5-18.0 cm, con una superficie mate, de color marrón claro, que tiene un tono rojo o naranja brillante. Los hongos jóvenes tienen un sombrero redondo y extendido, con una impresión pequeña pero bastante notable.

Las variedades no comestibles están representadas por lactarias gris rosado y marrón, lactarius lento, rubéola y alcanfor láctico.

Cuándo y dónde se recolectan los hongos

El primero, alrededor de julio o agosto, hay senos reales que crecen en el territorio de los bosques de pinos y abedules, cadenas montañosas, prefiriendo suelos arenosos y sub-arenosos. Los hongos crecen en grandes grupos., a veces se esconde debajo del follaje podrido, y los senos amarillos no son una excepción a este respecto.

Los hongos del roble son muy comunes en áreas de bosques caducifolios, y el chernushka prefiere los bosques de abedul o mixtos. A pesar de que el chernushka y la variedad de pimiento pertenecen a la categoría de hongos comestibles, los amantes de la "caza silenciosa" no favorecen demasiado tales variedades, lo que se debe al sabor específico y no muy agradable del sabor del hongo. Sin embargo, estos cuerpos fructíferos en los últimos años se utilizan cada vez más no solo con fines alimenticios, sino también con propiedades medicinales.

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